HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書◆パブリック デザイン作品集 本 写真集 ポスター 広告。状態は写真でご確認下さい。洋書◆ケネディ大統領 メモリアル写真集 本 JFK アメリカ。洋書◆フィリピンの建物やインテリア写真集 本 建築。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書 pancakes POSH recipe。洋書◆ハワイ写真集 本 風景 景色 旅行 アメリカ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 introduction to comparative politics。IN VOGUE Six decades of fashion ヴォーグ。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。洋書◆インディアン写真集 本 ネイティブアメリカン 工芸品 民族 文化。洋書◆第二次世界大戦におけるパイロットの写真集 本 飛行機 軍用機 戦闘機。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書◆アイルランドの美しい村の写真集 本 建築 風景 景色 教会。洋書 Hawaiian Shirt Designs book。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。FASHION DRAWING IN VOGUE　ファッションイラスト画集。Parfum Board Game 調香ゲーム。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書：Taschen 4 Cities ニューヨーク ベルリン パリ ロンドン。洋書 Race in North America 4th edition。#料理本#フランス料理